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• Contenu: Différence entre la nourriture indienne du nord et la nourriture indienne du sud
• Nourriture indienne du nord
• Cuisine du sud de l'Inde
• Différences Clés
• Explication vidéo

Comprendre la différence principale entre la nourriture indienne du nord et la nourriture indienne du sud est très simple, car le blé est l’aliment de base des habitants du nord de l’Inde, tandis que le riz est l’aliment de base des Indiens du Sud. La plupart des variétés alimentaires du nord de l'Inde ont été fortement influencées par les techniques de cuisson de Mughlai. Chez les Indiens du Nord, vous trouverez à la fois des végétariens et des non-végétariens et le plus grand nombre d’entre eux est l’utilisation excessive de blé.

De l’autre côté, les Indiens du Sud préfèrent utiliser plus de légumes, de riz et de fruits de mer que les habitudes alimentaires des Indiens du Nord. Dans les recettes de la cuisine du sud de l'Inde, ajouter plus de noix de coco est la coutume commune à celle de la cuisine du nord de l'Inde. Dans la cuisine des Indes du Nord, vous découvrirez la lourde influence des Arabes et des Perses et c’est la raison principale pour laquelle ces plats sont beaucoup plus lourds et plus crémeux que ceux que vous comparez aux Indiens du Sud. Les plats du sud de l'Inde contiennent du riz et de la noix de coco dans la plupart des cas, et leur teneur en eau est plus élevée.

Contenu: Différence entre la nourriture indienne du nord et la nourriture indienne du sud

• Nourriture indienne du nord
• Cuisine du sud de l'Inde
• Différences Clés
• Explication vidéo

Nourriture indienne du nord

L'une des principales cultures du territoire de l'Inde du Nord est le blé. C'est pourquoi, dans la plupart des recettes culinaires de l'Inde du Nord, vous découvrirez l'influence de cette culture dans son ensemble. À partir de l'utilisation du blé, de nombreux produits alimentaires sont fabriqués tels que les naans, les parathas, les rotis, les chapattis et autres. Une forte influence d’Asie centrale peut être constatée dans les plats de cuisine indienne du nord simplement en raison de la situation géographique de cette région.

L'une des principales caractéristiques de la cuisine indienne du Nord est l'influence considérable du style de cuisine persan et Mughlai, peu importe si la nourriture est préparée pour le végétarien ou non. Une variété de fruits de saison frais ainsi que des légumes et des épices qui poussent dans le nord de l'Inde peuvent également être trouvés dans différents plats. Les ingrédients de base de la cuisine du nord de l'Inde sont les oignons, les tomates, le gingembre et l'ail. Le goût de ces plats est élaboré à l'aide de currys, d'épices, de ghee et d'huile. L'utilisation du riz peut être observée dans les pulaos (pilafs) ou les biryanis dans la plupart des situations.

Cuisine du sud de l'Inde

En revanche, la cuisine indienne sothern est principalement composée de plats dans lesquels l’utilisation du riz et de la noix de coco est très courante. Dans la fabrication des chutney et des currys, on utilise la noix de coco. Les plats les plus populaires de la cuisine du sud de l'Inde sont les dosas et les idlis dans lesquels on utilise un mélange de riz et de lentilles.

L'utilisation de plats de fruits de mer est également fréquente dans le sud. Du point de vue médical, la nourriture du sud de l'Inde est considérée comme plus saine en raison de la moindre utilisation des crèmes riches et du ghee, qu'ils soient faits pour des végétariens ou non. Les personnes qui aiment manger les plats épicés doivent préférer les plats du sud de l'Inde, car ils sont beaucoup plus épicés que ceux des plats du nord.

On dit que les saveurs des plats du Sud sont vives et intenses, principalement entourées de riz. Dans les currys, vous allez divulguer davantage d’eau avec des avantages nutritionnels supplémentaires en utilisant la noix de coco et les fruits indigènes dans leur procédure de préparation. Les noms des plats les plus célèbres de l'Inde du Sud sont dosa, idli, rasam et uthappam, tandis que dans les desserts, le payasam est savoureux.

Différences Clés

1. La recette principale des aliments du nord de l’Inde contient davantage de blé, mais c’est le riz qui est l’aliment de base dans le sud de l’Inde.
2. La noix de coco est moins utilisée dans la cuisine du nord de l'Inde.
3. L'influence de la cuisine de Mughlai peut être vue dans les produits alimentaires du nord de l'Inde.
4. Les plats du nord de l'Inde sont moins épicés que ceux du nord de l'Inde.
5. Les Indiens du Nord utilisent moins de café que ceux des Indes du Sud.
6. Dans les produits alimentaires du nord de l'Inde, l'utilisation de légumes, de riz et de fruits de mer est moindre.
7. Dans les plats de dals et de currys, les créations nord-indiennes sont moins soupeseuses que celles du sud de l'Inde.
8. Il est prouvé que la nourriture du sud de l'Inde est plus saine.

Explication vidéo