Contenu

• Contenu: Différence entre Chop Suey et Chow Mein
• Qu'est-ce que Chop Suey?
• Qu'est-ce que Chow Mein?
• Différences Clés

Chow mein est essentiellement des nouilles sautées; son nom vient de chau-mèing, qui appartient au dialecte Taishanais du chinois Yue. «Chow» signifie frit, alors que «mein» fait référence aux nouilles. Chop suey, quant à lui, est une cuisine américano-chinoise, et pourrait également être appelé autres cuisines d'outre-mer telles que la cuisine philippine, la cuisine indo-chinoise, la cuisine polynésienne, la cuisine indonésienne, etc. On pensait qu'elle avait été inventée en 1896 par Les cuisiniers de l'ambassadeur de Chine, Li Hung Chang, ont préparé le plat pour certains invités américains pour le dîner.

Contenu: Différence entre Chop Suey et Chow Mein

• Qu'est-ce que Chop Suey?
• Qu'est-ce que Chow Mein?
• Différences Clés
• Explication vidéo

Qu'est-ce que Chop Suey?

Chop Suey est un sauté à base de légumes, de viande, de fruits de mer et de jus de viande. Comment cela a été développé a de nombreuses versions. La première est qu’elle a été créée dans l’État de Californie, aux États-Unis, au milieu du XIXe siècle par des immigrants cantonais. Une autre est que c'est un chef japonais qui l'a créé.

Qu'est-ce que Chow Mein?

Chow Mein est un sauté à base de nouilles, de viande, de fruits de mer et de légumes. Les nouilles sont faites avec de la farine de blé, un œuf et de l’eau qui sont croustillantes une fois frites. C'est un authentique plat chinois originaire du nord de la Chine, où l'aliment de base est constitué de nouilles.

Différences Clés

Les principales différences entre Chop Suey et Chow Mein sont les suivantes:

1. Chop Suey est un sauté composé de divers légumes, de viande et d'épices, tandis que Chow Mein est un sauté composé de nouilles, de viande, de légumes et d'épices.
2. Chop Suey est originaire du sud de la Chine, tandis que Chow Mein est originaire du nord de la Chine.
3. Chop Suey est servi avec du riz tandis que Chow Mein est fait avec des nouilles.
4. Chop Suey est généralement préparé avec une sauce épaissie, tandis que Chow Mein est généralement mélangé à une sauce soja.
5. Il n’existe qu’un seul type de Chop Suey, mais il peut être préparé à partir de différents ingrédients tels que la viande de porc, de bœuf ou de poulet et différents types de légumes. Le Chow Mein est préparé de deux façons différentes: cuit à la vapeur (Chow Mein cuit à la vapeur) ou frit ( Chow Mein croustillant ou à la Hong Kong).
6. Le concept de «chow mein» diffère grandement tant sur la côte est que sur la côte ouest des États-Unis. Le chop suey, en revanche, est typique de la cuisine américano-chinoise.
7. De même, le chow mein est cuit avec de légères variations dans différentes parties du monde, comme le Brésil, le Canada, l’Asie du Sud, l’Australie, etc., mais est particulièrement populaire aux États-Unis et au Royaume-Uni. Contrairement au chow mein, les nouilles au chop suey ne peuvent pas être cuites à la vapeur; les nouilles friteuses sont obligatoires pour cuire le chop suey.
8. Chow Mein est sec ou pas épais, comme Chop Suey est épaissi avec de la fécule de maïs ou du tapioca pour que le liquide reste accroché au légume, et le chop-suey pourrait ne pas avoir le même mélange de légumes que le CS.